Maduración óptima del Aguacate

person Publicado por: Mancate Tropical Fruit list En: Frutas Tropicales En: comment Comentario: 1 favorite Visto: 1431

¿Cuándo puedo consumir el aguacate? Y otros trucos.

Puede parecer complejo conocer cuando el aguacate está en su punto óptimo de consumo, pero con estos consejos te convertirás en todo un experto.

1.    El color y el tacto.

Son los indicadores más importantes y que se pueden comprobar de una manera fácil. Según su color, podemos tener claro si esta fruta está lista para ser consumida. Analizaremos los colores ya que de ellos dependerá el distinto proceso de maduración y el tacto para ratificar su estado.

El color verde intenso, el aguacate está verde y más adelante daremos unos trucos naturales para acelerar su maduración.

Cuando el verde pasa a tonalidades más oscuras y aparecen tonos más oscuros tirando a morados … el momento se acerca. Esto significa que, dependiendo de algunos factores, a este manjar le falta muy poco, unos dos días en condiciones normales.

Por fin tenemos ese color púrpura que, al colocar la fruta en la palma de la mano, con las yemas de las dedos, de una forma muy suave y delicada, notamos que se hunde ligeramente al tacto, ¡por fin está para consumir!

Por otro lado, si tenemos ese color púrpura tirando a negro, y al ponerlo en la palma de la mano y tocarlo con las yemas de los dedos, estos se hunden sin hacer presión, está pasado.

NOTA: A partir de abril / mayo, podemos encontrar algunos aguacates que tiene ese color morado por uno de sus lados, eso significa que ha sido cogido del árbol recientemente. Esa mancha es causada por el sol y no provoca daño alguno a la fruta. Es “marca” de garantía que no ha sido cogido prematuramente del árbol.

 

2.    Por el tallo.

Se retira el pedúnculo, que es el tallito que une el aguacate al árbol, y se podrá observar el color de la pulpa del interior. Si la pulpa es verde, el aguacate deberá de esperar para consumirse, pero si presenta un color amarillo es que está en su punto óptimo. Por otro lado, si presenta un color oscuro, estará pasado.

En Mancate Tropical Fruit, hemos decidido marcar el aguacate que consideramos que podía madurar con más rapidez. Estos aguacates irán envueltos con papel de seda rojo, el resto con papel reciclado de otro color. No quiere decir que esté maduro, solo tratamos de indicar que a nuestro criterio la fruta marcada pudiera madurar antes.

¿Qué hacer para que los aguacates maduren de forma escalonada?

Dependiendo de la cantidad que haya comprado, tendrá mayor o menor número de piezas. Por ejemplo, al comprar 2 kilos, tendrá entre 8/10 frutas. Le daremos unos trucos para la conservación y otros para acelerar de forma natural su maduración.

Cuando reciba la caja Mancate con los aguacates, realizará una división, 4 – 3 – 2, esto quiere decir que guardaremos 4 piezas en el frigorífico, 3 en el frutero envueltas en bolsa de papel o hoja de periódico  y 2 dejaremos en el interior de la caja en el lugar más cálido de la casa. Iremos consumiendo primero los que hemos guardado en la caja, la cual revisaremos a diario porque el plazo dependerá de la temperatura de cada zona y cada estación del año. En segundo lugar, consumiremos los del frutero. Por último, iremos sacando del frigorífico según vayamos consumiendo los del frutero.

Utilice la proporción anterior para las cajas de 4 kilos.

 

Una vez partido el aguacate … ¿Cómo puedo conservar la otra parte?

Con este asunto, se han escrito cientos de blogs, artículos, videos tutoriales, etc. Lo que le podemos decir es que tras probar todos los trucos que nos hemos encontrado, hay uno que calificamos como el más eficaz. Es sencillo, cogemos un tupper o cuenco y preparamos una camita de cebolla picada, a continuación, colocamos la mitad del aguacate (lado de la piel), sobre la cebolla. Colocamos film transparente y lo guardamos en el frigorífico. Debería de aguantar un par de días.

El segundo, por sencillez y eficacia, echar unas gotitas de limón por la pulpa del aguacate que vamos a conservar, film y al frigorífico.

En relación con el párrafo anterior, muchos de nuestros clientes aceptan el consejo de solicitarnos piezas medianas para poder ser consumidas en el momento. De esta forma, evitamos guardar la otra mitad.

También hemos encontrado alguna curiosidad, como que los aguacates junto a plátanos y manzanas maduran más rápido por el etileno que desprenden esas frutas.

Con todas las pruebas realizadas, llegamos a una conclusión, que todo depende de la temperatura ambiental de cada casa, la época del año, grado de humedad, etc. Por todo ello, le aconsejamos la división 4-3-2 e ir comprobando a diario el estado de las frutas.

Para cualquier aclaración o consulta, no duden en hacerlo por redes sociales, email o teléfono, estaremos encantados de atenderles. Su satisfacción es nuestro compromiso Mancate.

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Comentarios

Creado en viernes, mayo 29, 2020 Publicado por Juanjo Enlace Comentario
Esta información es tremendamente útil !
Tendría que venir adjuntada en cada caja...muy interesante. Gracias.

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